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12/06/2018

Le Refugee Food Festival à Paris


À l’occasion de la journée mondiale du réfugié, Le Refugee Food Festival revient à Paris du 16 au 24 juin 2018 ainsi que dans 13 autres villes du monde (Lyon, Bordeaux, Lille, Marseille, Strasbourg, Bruxelles, Madrid, Athènes, Amsterdam, Bologne, San Francisco, New York et Cape Town). Pour la 3ème année consécutive, des restaurants parisiens confient leurs cuisines à des chefs réfugiés.



Refugee Food Festival 2017 - Chef Stéphane Jego (l'Ami Jean) - Photo DR
Refugee Food Festival 2017 - Chef Stéphane Jego (l'Ami Jean) - Photo DR
Le Refugee Food Festival revient à Paris du 16 au 24 juin 2018 à l’occasion de la journée mondiale du réfugié. Une dizaine de restaurants parisiens vont confier leurs fourneaux à des chefs réfugiés en France. Pour sa 3ème édition, 14 villes internationales accueillent le festival, de New York à Athènes, en passant par Cape town ou Bruxelles.

Le temps d’un ou plusieurs services, la carte de ces restaurants va s’enrichir pour faire découvrir cuisines et cultures d’ailleurs. Grâce au pouvoir universel de la cuisine, ces repas « carte blanche » comme ceux concoctés à quatre mains contribueront à faire évoluer le regard sur les personnes réfugiées ainsi qu’à mobiliser les citoyens autour de la table, lieu de rencontres et d’échanges. Originaires de Tchétchénie, d’Ukraine, de Syrie, du Tchad, de Géorgie, d’Inde, du Sri Lanka et de Mauritanie, ces chefs réfugiés espèrent rassembler le plus grand nombre de parisiens pour partager avec eux un moment gourmand.

Tallafe revisitera des spécialités tchadiennes aux Pères Populaires, Fariza Faridova ouvrira le festival avec des plats tchéchènes aux Grands Voisins, Magda Gegenava proposera un accord mets et vins géorgiens chez l’Ami Jean, tandis que le Refettorio Paris ouvrira, pour la première fois, ses portes au grand public avec une cuisine d’inspiration syrienne par le chef Mohammad Elkhaldy.

Cette année, le Refugee Food Festival mettra également à l’honneur des saveurs venues du Sri Lanka, d’Inde et d’Ukraine. Ce sera aussi un moyen d’offrir un tremplin professionnel aux cuisiniers réfugiés participants.

« Le Refugee Food Festival nous a fait réaliser que l’on pouvait se reconstruire ici en France, et reconstruire tout ce que nous avons perdu. Je sais que ce projet peut aider des centaines de réfugiés en Europe à retrouver espoir », racontent Nabil et Sousana, cuisiniers réfugiés syriens, qui grâce à leur participation l’année dernière, ouvrent leur restaurant Narenj à Orléans.




Refugee Food Festival - Photo DR
Refugee Food Festival - Photo DR
La programmation 2018 du festival à Paris

Samedi 16 juin
Cuisine tchétchène par Fariza Faridova et Emmanuelle Lavaur / dîner
L’Oratoire à Les Grands Voisins - 74 avenue Denfert-Rochereau - 75014 Paris

Dimanche 17 juin
Cuisine syrienne par Haitam Karajay et Charles Neyers / brunch & dîner
La Traversée - 2 rue Ramey - 75018 Paris / 09 54 86 79 95
Cuisine tchadienne par Mitchella / dîner
Les Pères Populaires - 46 rue de Buzenval - 75020 Paris / 01 43 48 49 22

Lundi 18 juin
Cuisine syrienne par Mahassen Dib et Florent Ciccoli / déjeuner
Le Café du coin - 9 rue Camille Desmoulins - 75011 Paris / 01 48 04 82 46

Mardi 19 juin
Cuisine franco-géorgienne par Magda Gegenava et Stéphane Jégo / déjeuner et dîner
L’Ami Jean - 27 rue Malar - 75007 Paris / 01 47 05 86 89

Mercredi 20 juin
Pâtisserie ukrainienne par Elena Golodnykh / déjeuner & goûter
Les Artizans - 30 rue de Montorgueil - 75001 Paris / 01 40 28 44 74
Cuisine syrienne par Mohamad Elkhaldy / déjeuner
Le Ciel de Paris - Tour Montparnasse - 33 avenue du Maine - 75015 Paris
reservations.cieldeparis@refugeefoodfestival.com
Cuisine syrienne par Manal / déjeuner
La Maison de l’Amérique latine - 217 boulevard Saint-Germain - 75007 Paris / 01 49 54 75 10



Refugee Food Festival - Photo DR
Refugee Food Festival - Photo DR
Jeudi 21 juin
Cuisine indienne par Keshar Sharma / dîner
Rêv Café - 54 ter rue Robespierre - 93100 Montreuil / 07 69 19 68 06

Vendredi 22 juin
Cuisine sri lankaise par Nitharshini Mathyalagan et Walid Sahed / dîner
La Guinguette des Grandes Serres by Les Pantins - 6 rue Victor Hugo - 93500 Pantin

Samedi 23 juin
Cuisine syrienne par Mohamad Elkhaldy / dîner
Refettorio Paris - Église de la Madeleine (sous l’église, dans la crypte) - Place de la Madeleine - 75008 Paris
Ouverture de la billetterie le mercredi 13 juin à 12h

Dimanche 24 juin - CLÔTURE DU FESTIVAL / de 16h à 22h
Ground Control - 81 rue du Charolais - 75012 Paris
5 corners du Food Court intérieur en collaboration avec les chefs du festival
Solina Pasta Fresca X Chilam Paris X Table Nali X Mr Zhao X La Résidence
Dégustation de vins géorgiens et de jus syriens, Émission radio – Ground Control Radio, Concert, Exposition photo No Stranger Place (photographe Aubrey Wade)


Découvrir les restaurants parisiens participants : http://www.refugeefoodfestival.com/portfolio/paris-2018/



Refugee Food Festival
http://www.refugeefoodfestival.com/


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