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12/06/2016

Jeremy Muntsinga a remporté le Concours International du Jeune Chef «Les Espoirs de Mougins»


Le Concours International du Jeune Chef «Les Espoirs de Mougins» a fait de L’Eveil des Cinq Sens son thème de l’année avec comme produits imposés, le Saint-Pierre et les légumes de saison. Concours prisé de la jeune génération, il s’adresse à tous les cuisiniers professionnels qualifiés, âgés de 35 ans maximum. Les candidats ont été sélectionnés sur recettes écrites par un jury composé de professionnels et personnes qualifiées.

C'est Jérémy MOUTSINGA - Restaurant la Passagère * à JUAN LES PINS qui a remporté l'édition 2016 présidée par Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France, et Bocuse D'or Monde 1991



Richard Galy (maire de Mougins), Michel Roth, jeremy Muntsinga et sa commis
Richard Galy (maire de Mougins), Michel Roth, jeremy Muntsinga et sa commis
Palmarès

1er Jérémy MOUTSINGA - Restaurant la Passagère * JUAN LES PINS
2ème Ryodo KAJIWARA - Restaurant IVI - LUXEMBOURG
3ème Vimal VADIVELU - employé de l’Hôtel Intercontinental - MARSEILLE
4ème Marine DAVIERE - Restaurant Sea Sens - CANNES


Jeremy Muntsinga entouré du jury
Jeremy Muntsinga entouré du jury
Un Jury de 11 étoiles international (Suisse, Italie, Angleterre et France)

Michel ROTH – Bayview * - Genève – Suisse président du Jury
Annie FEOLDE – Enoteca Pinchiorri *** - Florence, Italie
Jean-Luc RABANEL – L’Atelier de Jean-Luc Rabanel ** - Arles
Mickael WIGNALL – Gidleigh Park ** - Chagford – Angleterre
Nicolas DECHERCHI – Paloma ** - Mougins
David Chauvac -Mas de candille * -Mougins
Pascal BARDET – Le Gindreau * - Saint Médard – Jury technique

le jury, les candidats et leurs commis
le jury, les candidats et leurs commis
Pour sa première participation à un concours professionnel Jérémy MOUTSINGA s'est distingué par son travail du Saint-Pierre en différentes textures; saint-pierre cuit à basse température, asperges du Pertuis sauce hollandaise, accompagné de tatakis et de chips de peau de saint-pierre
C'est en vidéo qu'il présente son plat et son parcours. Michel Roth, président du concours a salué le travail de tous les candidats, décryptant leur travail et rappelant combien il apprécie de venir au festival des Etoiles de Mougins, où les concours sont de haut niveau, tout en se déroulant dans une ambiance décontractée. (voir la vidéo de Michel Roth en cliquant ICI )

Vidéo à paraitre
Photos de plats à paraitre

Jeremy Muntsinga a remporté le Concours International du Jeune Chef «Les Espoirs de Mougins»
Jeremy Muntsinga a remporté le Concours International du Jeune Chef «Les Espoirs de Mougins»

assiette de Jérémy Muntsinga autour du Saint-Pierre
assiette de Jérémy Muntsinga autour du Saint-Pierre


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