TASTE OF PARIS ACCUEILLE 12 NOUVEAUX CHEFS !



Taste of Paris revient au Grand Palais pour sa 3e édition, programmée du 18 au 21 mai prochain, avec un casting toujours plus prestigieux. Cette année, le festival s'étoffe avec au total 22 invités, aux fourneaux de 19 pop-up restaurants, dont un invité surprise, le lauréat de Top Chef 2017, Jérémie Izarn. Lumière sur les nouveaux chefs du festival.
Ils seront 12 nouvelles recrues au casting de Taste of Paris 2017 : Sylvestre Wahid (Thoumieux), Julia Sedefdjian (Les Fables de la Fontaine), Yoshitaka Takayanagi (L'Agapé), Philippe Labbé (La Tour d'Argent), Tomy Gousset (Tomy & Co), Grégory Marchand (Frenchie). Nouveauté cette année, le restaurant Ferrandi Paris permettra à trois disciples de l'école de participer à l'événement : Amandine Chaignot (Rosewood à Londres), William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie) et le jeune prodige Jean-Baptiste Lavergne (La Table du 11). La gourmandise sucrée sera également à l'honneur avec Christophe Adam (L'Éclair de Génie) et Guy Krenzer (Maison Lenôtre).



Les chefs (de gauche à droite) : Yoshitaka Takayanagi (L'Agapé), Juan Arbelaez (Nubé à l'Hôtel Marignan), Jean-Baptise Lavergne (Ferrandi Paris), Frédéric Anton (Le Pré Catelan), Alain Ducasse, Christophe Adam (L'Éclair de Génie), Guy Savoy (Restaurant Guy Savoy), Thierry Marx (Mandarin Oriental, Paris), Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Philippe Labbé (La Tour d'Argent), Stéphanie Le Quellec (La Scène au Prince de Galles), Kei Kobayashi (Kei), Amandine Chaignot (Ferrandi Paris), Sylvestre Wahid (Thoumieux), William Ledeuil (Ferrandi Paris), Julia Sedefdjian (Les Fables de la Fontaine), Guy Krenzer (Maison Lenôtre), Gregory Marchand (Frenchie), Pierre Sang Boyer (On Gambey), Nicolas Beaumann (Maison Rostang), Tomy Gousset (Tomy & Co)© Akatre
Les chefs (de gauche à droite) : Yoshitaka Takayanagi (L'Agapé), Juan Arbelaez (Nubé à l'Hôtel Marignan), Jean-Baptise Lavergne (Ferrandi Paris), Frédéric Anton (Le Pré Catelan), Alain Ducasse, Christophe Adam (L'Éclair de Génie), Guy Savoy (Restaurant Guy Savoy), Thierry Marx (Mandarin Oriental, Paris), Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Philippe Labbé (La Tour d'Argent), Stéphanie Le Quellec (La Scène au Prince de Galles), Kei Kobayashi (Kei), Amandine Chaignot (Ferrandi Paris), Sylvestre Wahid (Thoumieux), William Ledeuil (Ferrandi Paris), Julia Sedefdjian (Les Fables de la Fontaine), Guy Krenzer (Maison Lenôtre), Gregory Marchand (Frenchie), Pierre Sang Boyer (On Gambey), Nicolas Beaumann (Maison Rostang), Tomy Gousset (Tomy & Co)© Akatre
Depuis la première édition en 2015, Taste of Paris offre une expérience gastronomique rare aux festivaliers qui viennent à la rencontre de leurs chefs préférés et découvrent également de nouvelles adresses. Ils ont ainsi l'occasion d'échanger avec les brigades, tout en assistant au dressage minute des assiettes dans une effervescence unique. Pour les chefs, le plaisir de cette rencontre est évidemment partagé. Tous témoignent d'une véritable impatience de délivrer une véritable performance culinaire, au contact d'un public passionné, curieux et gourmand.

Talents émergents ou toques reconnues, ils frétillent tous d'enthousiasme à l'idée de participer au festival et dévoiler leurs crépitantes réalisations au grand public. Ils n'en oublient pas que le challenge est de taille ! Quelques chefs nous livrent leurs impressions et dévoilent en exclusivité les étapes de leur préparation à un mois de l'événement.

JÉRÉMIE IZARN, LAURÉAT TOP CHEF 2017 : L'INVITÉ SURPRISE DE TASTE OF PARIS !
JÉRÉMIE IZARN, LAURÉAT TOP CHEF 2017 : L'INVITÉ SURPRISE DE TASTE OF PARIS !
"À quatre semaines du festival, le travail de préparation est quotidien avec ma brigade !" précise Sylvestre Wahid, restaurant Sylvestre / Thoumieux à Paris. "Nous allons réaliser des plats qui sont à la carte du restaurant gastronomique et les équipes travaillent à conserver l'identité des recettes, tout en les adaptant à grande échelle et à l'envoi rapide. C'est un véritable challenge pour nous car nous passons d'un restaurant de 20 couverts à 10 000 couverts attendus sur 4 jours, tout en préservant l'ADN d'une cuisine étoilée, son émotion et sa dégustation", rajoute celui qui a prévu de servir 3 kg de caviar ou encore 300 homards de 500g.

"Nous effectuons des tests en cuisine pour améliorer nos performances et pour attribuer les places à la brigade pendant le festival : savoir qui sera aux cuissons, aux dressages etc...", confie Tomy Gousset / Tomy & Co. " On est dans l'effervescence et nous avons hâte de la partager avec les festivaliers".

Taste of Paris est l'un des derniers nés des Taste Festivals créés à Londres en 2004. La troisième édition parisienne s'inscrit dans un programme de 22 dates en 2017, de Toronto à Londres, en passant par Moscou, Abu Dhabi, Melbourne ou Auckland. Au total, sur toute la planète, 490 000 visiteurs Taste devraient dévorer quelque 1,47 million de plats... !

INFORMATIONS PRATIQUES

Du jeudi 18 (soir) au dimanche 21 mai (soir)
Grand Palais, 3 av. du Général Eisenhower, 75008 Paris
Session Journée de 11h00 à 16h00
Session Soirée de 19h00 à minuit

Prix des plats : de 5 € à 12 € (prix maximum conseillé)
Animations « Théâtre des Chefs » et « Secrets des Chefs » gratuites

www.tasteofparis.com



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