Le journal du chef

17 nouveaux BIB Gourmand 2017 décernés par le Michelin à Paris - Ile de France - 11/01/2017

Quelques semaines avant la sortie du guide MICHELIN France 2017, Michelin dévoile la sélection des Bonnes Petites Tables du guide MICHELIN qui regroupe l’ensemble des tables distinguées du fameux Bib Gourmand. Cette année, Michelin a distingué un total de 646 adresses, dont 94 nouvelles situées dans l’ensemble du territoire...

Le journal "Les Nouvelles Gastronomiques" recherche des collaborateurs-entrepreneurs - 27/05/2017

Le webjournal culinaire «Les Nouvelles Gastronomiques» fondé par Sandrine Kauffer en 2009 est média d’un genre nouveau, une entreprise journalistique conceptuelle reposant sa viabilité économique sur les partenaires- annonceurs. Faites de votre passion pour la gastronomie une profession Devenez entrepreneur et indépendant en...
1 2 3 4

ILHAM MOUDNIB chef pâtissière du groupe DORR PARIS - 20/07/2017

Véritable passionnée de pâtisserie, Elham Moundir, ancienne candidate Masterchef, rejoint les équipes de Dorr Paris ! Nouveau challenge et nouveau défi : la chef pâtissière apporte un vent de fraîcheur dans les rangs du Moulin Vert et du Grand Bistro, Dès l'été 2017, les clients découvrirons une carte de desserts créatifs et...
1 2 3 4 5 » ... 254

Fête de la gastronomie 2017; "Une offre touristique attractive" présentée par Sophie Mise - 21/07/2017

"La fête de la gastronomie s'inscrit dans une stratégie globale touristique en partenariat avec ATOUT FRANCE", souligne Sophie LE BOULEISE Commissaire Générale de la fête de la gastronomie, lors du premier comité de pilotage de la fête de la gastronomie (COPIL) qui s'est tenu lundi 17 juillet 2017 à Bercy à Paris (75), en...
1 2 3 4 5 » ... 306

Vidéo Christophe Hay, un esprit de campagne - 14/07/2017

Le chef Christophe HAY, La Maison d'A Coté, 1 étoile au Michelin à Montlivault (41) prône une cuisine innovante, à l'écoute des nouvelles tendances, mais en préservant avant tout ses relations avec les producteurs locaux et en cultivant lui-même son potager. Résultat de cet état d'esprit et de cette philosophie : des assiettes...
1 2 3 4 5 » ... 9

Terminologie: L'aïoli n'est pas une mayonnaise à l'ail - 30/09/2016

Hervé This propose de préciser les terminologies dans une série de chroniques. L'aïoli n'est pas une mayonnaise à l'ail. L'aïoli ? Comme pour la mayonnaise, il y a beaucoup de confusion, avec tous ceux qui croient qu'il s'agit d'une mayonnaise à l'ail. Erreur ! L'aïoli est une sauce ancienne, qui s'est toujours faite à partir...
1 2 3 4 5 » ... 7

Tartare et raviole de boeuf d'Alexandre Polmard par Arnaud Lallement - 13/07/2017

Tartare et raviole de boeuf d'Alexandre Polmard, une recette proposée par Arnaud Lallement et extraite de son livre " "Best Of; Champagne en héritage" aux éditions Alain Ducasse (juin 2017). Ce plat est aussi une histoire d’homme. Alexandre Polmard, amoureux de la nature, de l’élevage et de ses bêtes, me fournit une viande...
1 2 3 4 5 » ... 89

Alain Ducasse recrute pour son restaurant "Aux Lyonnais" à Paris - 24/06/2017

Alain Ducasse recrute un commis de salle (H/F) pour son restaurant Aux Lyonnais" à Paris, un bouchon parisien dédié à la cuisine lyonnaise interprétée avec modernité et légèreté. Une maison de tradition et de qualité depuis 1890.. Mission générale Rattaché au Directeur ou au Directeur Adjoint du restaurant, le commis de salle...
1 2 3 4 5 » ... 13

PARTENAIRE; Christophe Hay la Maison d'A Côté à Montlivault - 25/06/2017

En 2014, Emmanuelle et Christophe Hay ont ouvert la Maison d'A Côté à Montlivaut (41) un Hotel 3*, un restaurant étoilé Michelin et le bistrot d’A Côté, tout près du château de Chambord. Christophe Hay, désigné « Grand de Demain » par le Gault Millau en 2016, repense le service avec modernité. Le nouveau restaurant...
1 2 3 4 5 » ... 11

Publiez vos offres de ventes de fonds de commerce - 01/07/2015

Hoteliers-restaurateurs et artisans des métiers de la gastronomie de la région parisienne, vous pouvez publier gratuitement vos offres de vente de Fonds de commerce et/ou murs sur les Nouvelles Gastronomiques de Paris. Pour cela, il vous suffit de nous envoyer par mail à paris@julienbinz.com votre offre rédigée telle que vous...


Inscription à la newsletter

Recherche


Derniers tweets
Sandrine Kauffer : Un avant-goût de la Fête du vin et de la gastronomie de Ribeauvillé: Du 21 au 23 juillet... https://t.co/EKNiMUXrBd https://t.co/VMrlaXAYSl
Samedi 22 Juillet - 08:48
Sandrine Kauffer : Un avant-goût de la Fête du vin et de la gastronomie de Ribeauvillé: Du 21 au 23 juillet... https://t.co/EKNiMUXrBd https://t.co/7pWbqJQKyW
Samedi 22 Juillet - 08:43
Sandrine Kauffer : Le restaurant JULIEN BINZ recrute en cuisine et en salle: Le Restaurant JULIEN BINZ à... https://t.co/JLPhKP3JiT https://t.co/qn35RL8yo8
Samedi 22 Juillet - 07:03
Sandrine Kauffer : Serge Dubs animera une dégustation commentée à la Fête du Vin de Ribeauvillé:... https://t.co/Oz3tEYZu4M https://t.co/wnqEO4KhY6
Vendredi 21 Juillet - 11:19