L'Hôtel Le Collectionneur (prof.) et Elise Courcot (amateur) remportent le 1er Trophée Petit Déjeuner Gourmand



Organisé dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, la finale du 1er Trophée du Petit Déjeuner Gourmand s’est déroulée lundi 26 juin 2017 à l’Ecole Ferrandi Paris. Créé par Tables & Auberges de France en partenariat avec Hôtels de Charme & de Caractère, ce concours inédit en France et placé sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, a réuni 8 candidats professionnels et 4 candidats amateurs.

Au terme de 1 heure 30 de préparation sous l’œil avisé d’un jury prestigieux, tous ont pu montrer l’étendue de leurs talents autour de la confection du meilleur petit déjeuner de France. Au terme d’une longue délibération, Nicolas Sale (Chef des Cuisines du Ritz Paris), président de jury, a dévoilé le nom des lauréats 2017 : voir le palmarès



David Delame et Joël Veyssière  de l'hôtel le Collecteur reportent le trophée du petit déjeuner gourmand
David Delame et Joël Veyssière de l'hôtel le Collecteur reportent le trophée du petit déjeuner gourmand
Pour la première fois en France, des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, ainsi que des amateurs, ont mesuré leurs talents autour de la confection du meilleur petit déjeuner.

Catégorie Professionnels :
• Lauréat : Hôtel Le Collectionneur (Paris 8ème) - David Delame et Joël Veyssière
• 2ème Prix : Le Ranch des Lacs, Augne (Haute-Vienne) – Françoise et Jules Lahaye
• 3ème Prix : Plaza Athénée (Paris 8ème) – Antoine Lair et Anthony Bonnard

Elise Courcot remporte le trophée du petit déjeuner gourmand catégorie amateurs
Elise Courcot remporte le trophée du petit déjeuner gourmand catégorie amateurs
Catégorie Amateurs :
• Lauréat : Elise Courcot, Lille (Nord)
• 2ème Prix : Anne-Laure Barthe, Villers Le Lac (Doubs)
• 3ème Prix : Esther Schmitt, Strasbourg (Bas-Rhin)

Prix spéciaux :
• Prix « Originalité » : The Westin Paris Vendôme (Paris 1er) – Pauline Rouault et David Réal
• Prix « Equilibre Alimentaire » : La Cave Ô Fromages, Orléans (Loiret) – Florence Arlettaz et Maxence Arlettaz
• Participation Internationale : Hôtel Kalaekilohana (Hawaï) – Kenny et Kilohana

le jury présidé par Nicolas Sale
le jury présidé par Nicolas Sale
Présidé Nicolas Sale, chef de cuisine du Ritz Paris, le jury était composé de

• Philippe Urraca – MOF Pâtissier
• Stéphan Perotte – Meilleur Confiturier du Monde
• Sylvain Herviaux – MOF Boulanger
• François Bourgon – MOF Fromager
• Mark Watkins – Président Fondateur de Coach Omnium
• Thierry Hanh – Médecin Nutritionniste
• Frédéric Lalos – MOF Boulanger
• Pierre Grange - Chef de Cuisine du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
• Jean-Jacques Bolzan – Président de la Fédération des Marchés de Gros de France
• Eric Fauguet – Fondateur de l’application ABCD Fermier
• Jean-Jacques Pinet – Commissaire adjoint de la Fête de la Gastronomie
• Marie-Jo Le Guen Geffroy – Chef de Cuisine du Ministère des Outre-Mer

3ème Prix : Plaza Athénée (Paris 8ème) – Antoine Lair et Anthony Bonnard
3ème Prix : Plaza Athénée (Paris 8ème) – Antoine Lair et Anthony Bonnard
Redonner ses lettres de noblesse au petit déjeuner, tel était l’enjeu de cette première édition. Aux vues de la qualité des produits et des mets présentés, nul doute que le petit déjeuner s’apparente aujourd’hui à une véritable prestation liée à notre patrimoine gastronomique et aux plaisirs de la table.

Crédit photo DR et @LN Photographers.

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