Bocuse d'or 2017 : passage du candidat Matthieu OTTO



La sélection nationale du Bocuse d’Or, qui se déroulera à la Maison de la Mutualité les 26 et 27 septembre 2017, désignera le chef qui portera les couleurs de la France à la sélection européenne à Turin en juin 2018, puis, en cas de sélection, lors de la grande finale mondiale à Lyon, en 2019.

Le tirage au sort a été effectué, présentant Matthieu OTTO (31 ans) Restaurant : Auberge Saint-Walfrid, Sarreguemines (57) Commis : Esra BILEN.



Matthieu OTTO © CASPAR MISKIN
Matthieu OTTO © CASPAR MISKIN
Grand habitué des concours (Taittinger, Haeberlin, Cristal Roth), il fut candidat lors de la dernière édition du Bocuse d’Or France, lors de laquelle il décrocha brillamment la troisième place.

Porté par l’envie de se dépasser pour cette fois-ci remporter la médaille d’or, il sera accompagné d’Esra Bilen, seule représentante féminine parmi les candidats et les commis cette année.

Passage de Matthieu OTTO mercredi 27 septembre 2017

8h30 Arrivée des candidats
8h45 - 9h50 ENTRETIENS : chaque candidat rencontre le jury et le comité à huis clos
9h15 > 11h45 INSTALLATIONS DES CANDIDATS DANS LES CUISINES

CANDIDAT 3 – Matthieu OTTO: 11h55 Interview sur scène
12h05 début des épreuves

A partir de 16h10; dégustation de l'épreuve sur assiette "entrée
A partir de 16h45; dégustation de l'épreuve sur plateau

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