Bocuse d'or 2017 : passage du candidat Guillaume RIZZO



La sélection nationale du Bocuse d’Or, qui se déroulera à la Maison de la Mutualité les 26 et 27 septembre 2017, désignera le chef qui portera les couleurs de la France à la sélection européenne à Turin en juin 2018, puis, en cas de sélection, lors de la grande finale mondiale à Lyon, en 2019.

Le tirage au sort a été effectué, présentant Guillaume RIZZO (36 ans), Restaurant Lasserre, Paris (75) et son commis : Yannis SGARD.



Guillaume RIZZO ©Caspard Miskin
Guillaume RIZZO ©Caspard Miskin
Habitué des compétitions les plus exigeantes, il a plusieurs titres à son actif (Toque d’Or en 2012, demi- finaliste au MOF 2015 et finaliste du Challenge Culinaire du Président de la République en 2015).

Actuellement sous-chef au légendaire restaurant Lasserre, c’est un chef accoutumé à la plus haute gastronomie, ayant, entre autres, participé à la réouverture de L’Espadon au Ritz, aux côtés de Nicolas Sale.

Passage de Guillaume RIZZO mardi 26 septembre 2017

8h30 Arrivée des candidats
8h45 - 9h50 ENTRETIENS : chaque candidat rencontre le jury et le comité à huis clos
9h15 > 11h45 INSTALLATIONS DES CANDIDATS DANS LES CUISINES

CANDIDAT 1 – Guillaume RIZZO : 11h35 Interview sur scène
11h45 début des épreuves

A partir de 16h10; dégustation de l'épreuve sur assiette "entrée
A partir de 16h45; dégustation de l'épreuve sur plateau

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