6 chefs participent au Festival Culinaire International Bernard Loiseau



Le Festival Culinaire International Bernard Loiseau tient sa 12ème édition du 25 mars au 2 avril 2017 prochain, dans le cadre idyllique de l’Ile Maurice, au sein du groupe Constance Hotels ! Cet événement, unique en son genre, est basé sur un thème qui était cher à Bernard Loiseau , la transmission. Il rencontre chaque année plus de succès (12 ans déjà) !

6 chefs participent à cette nouvelle édition. Qui succèdera à Michel Husser du Cerf à Marlenheim qui a remporté le trophée en 2016.



Toutes les équipes, le jury et au centre Dominique Loiseau (archive 2016)
Toutes les équipes, le jury et au centre Dominique Loiseau (archive 2016)
Depuis 2006, Constance Hotels and Resorts organise avec le Relais Bernard Loiseau et son Chef Patrick Bertron une semaine de promotion culinaire composée de plusieurs événements. Le point d’orgue de cette semaine culinaire est un concours associant en binôme six Chefs étoilés, tous titulaires d’une étoile au guide Michelin, et six cuisiniers des îles de l’océan Indien, issus des hôtels Constance : « Les Chefs des Îles ».

L’objectif principal de ce Festival est de favoriser l’échange, le savoir-faire, l’expérience et les connaissances entre les professionnels participants, et de rassembler des hommes et femmes venus d’horizons divers autour d’une passion commune : l’amour de la cuisine et l’art de la table.


Gambas farcies laquées au tamarin, coulis de bredes songes, purée dahl au curry plat de Michel Husser archive 2016
Gambas farcies laquées au tamarin, coulis de bredes songes, purée dahl au curry plat de Michel Husser archive 2016
Les chefs 1* Michelin participant en 2017 :

- William LEDEUIL, de « Ze Kitchen Galerie » à Paris
- Titti QVARNSTROM, de « Bloom in the park » en Suède
- Gary KIRCHENS, de la « Villa Lorraine » en Belgique
- Alyn WILLIAMS, de « Alyn Williams » au Royaume-Uni
- Sonja FRUHSAMMER, de « Fruhsammers » en Allemagne
- Keishi SUGIMURA, du « Bénaton » à Beaune

Dans le jury
- Dominique LOISEAU
- Patrick BERTRON, chef du Relais Bernard Loiseau
- Pierre HERME, meilleur pâtissier du monde
- Ørjan JOHANNESSEN, Bocuse d’Or
- MERCOTTE
- Farah QUINN, chef star d’Indonésie
- Eckart WITZIGMANN, chef 3* d’Allemagne
- Giuseppe VACCARINI, meilleur sommelier du monde
- David MOORE, du Pied à terre au Royaume-Uni

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